Pastel Yang Selalu Dinanti

Bicara kue yang satu ini, mengingatkan masa kecil dimana setiap kali ibu pulang pengajian yang selalu dinanti ila kecil ini ya tentengannya alias oleh-oleh dari pengajian.

Dan ibu dulu, setiap kali sampai dirumah selalu mencari saya dulu, kemudian disuruh pilih duluan sebelum kakak kakak Saya. Maklum saya anak paling kecil.

Dan setiap kali lihat kotak kue, yang saya harapkan didalamnya ada kue pastel. Gak tahu kenapa, saya jatuh cinta sama kue ini. Tapi hanya kue pastel bikinan ibu x yang saya lupa namanya. Saking senengnya, dari bentuknya saja saya tahu ini pastel bikinan ibu x apa tidak.

Kulit luarnya yang kriuk, rougetnya yang manis ditambah irisan telur yang gede menjadikan pastel ini rasanya luar biasa tiada duannya.

Setelah 20 tahunan, ketika saya sudah berumah tangga dan merantau ke pinggiran ibu kota mengikuti suami, seorang teman mengajak berjualan kue. Akhirnya ajakannnya saya terima. Awal mula bikin tape goreng terus nambah martabak telur, lemper, bolu dan akhirnya memutuskan menekuni satu kue saja yaitu pastel.

Kenapa pastel. Karena kalo saya bisa membuat resep yang sama seperti yang saya makan waktu kecil ,Saya yakin pastel ini akan laku keras. Dan menjadi branding saya juga.

Butuh 2 tahun lebih untuk mendapatkan resep yang pas. Selama proses mencari resep yang pas tidak sekali dua kali hinaan datang kepada saya. Waktu itu sakit hati sekali. Untungnya ejekannya saya jadikan motivasi untuk mendapatkan resep yang pas menurut saya.

Usaha tidak pernah mengkhianati hasil. Setelah setiap hari bikin selama 2 tahun lebih, akhirnya resep yang pas sesuai rasa yang ada diingatan waktu  kecil dulu akhirnya terjawab sudah.

Alhamdulillah, para customer pun dak kecewa dan malah bertambah banyak. Dan dak sedikit yang bilang kalo hanya mau makan pastel punya saya. Sekolah, pengajian, arisan pun tidak pernah absen sama pastel saya. Akhirnya nama pastel pun melekat di belakang nama saya.

Sayangnya usaha ini tidak bisa saya teruskan karena saya harus mengikuti suami pindah ke luar jawa. Jadi lewat tulisan ini, saya mau berbagi resep pastel andalan saya. Semoga setelah mencoba bisa cocok dengan rasanya, syukur-syukur bisa jadi kran baru bagi yang membutuhkan.

Resep Pastel Basah

Kulit

1. Tepung terigu protein rendah 1 kg

2. Masako ayam 2 sachet

3. Blue band 2 sendok makan

4. Butter 1 sendok makan

5. Mentega putih 1 sendok makan

6. Secukupnya (dikira2, ditambah sedikit2 dulu jangan sampai lembek)

Isi

1. Wortel 

2. Kentang

3. Telur

Bumbu Isi

1. Bawang putih

2. Bawang merah

3. Lada

4. Daun bawang

5. Seledri

6. Garam

7. Gula